工地包工頭拖欠工人工資的處理辦法：
1、到勞動行政部門舉報。
2、到勞動仲裁委員會申請仲裁。
3、如果對仲裁結果不滿意的在拿到仲裁書後15天之內到法院起訴。法律規定，用人單位未按照勞動合同的約定或者國家規定及時足額支付勞動者勞動報酬的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬。
法律依據：
《中華人民共和國勞動合同法》第三十條
用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。
