一、勞動者不能籤哪些勞動合同
1、口頭合同。這類合同一般由朋友、親戚、熟人介紹到用人單位，雙方只有口頭意向承諾，礙於情面覺得麻煩，沒有正式的書面合同檔案，沒有簽字認可。一旦發生糾紛，空口無憑，無據可查。
2、簡單合同。雖然用人單位與勞動者之間簽訂了勞動合同，但內容過於簡單，基本要素殘缺，沒有必要的細節約束。
3、“暗箱”合同或者稱為“一邊倒”合同。這類合同的內容往往明顯偏向用人單位一方，多數是用人單位事先根據自身利益擬定，只強呼叫人單位的權利和務工者義務，對務工者利益涉及很少，一筆帶過，且不徵求務工者意。這類合同往往內容模糊，濫用所謂的解釋權。
4、抵押合同。少數用人單位要求務工者把自己的一些證件、財產抵押之後才能上班。當用人單位隨意辭退務工者時，就以種種理由不退還抵押財物。
5、雙面合同。一些用人單位為了應付勞動保障部門檢查，準備了兩份合同，一份是合法、規範的假合同，僅由用人單位保管，應付檢查，實際上並不執行。另一份不規範、不合法的真合同則雙方持有，實際執行。
6、“賣身”合同。少數用人單位合同中要求務工者必須遵守所謂的“廠規廠紀”，並利用這些條款要求務工者加班加點，使強迫勞動成為合法，連吃飯、上廁所都嚴格規定時間，剝奪了勞動者的休息權、休假權、人身自由，甚至任意打罵、體罰、拘禁勞動者。
7、“生死”合同。個別用人單位為了逃避責任，在合同中要求務工者“出現傷病自理，如有意外企業概不負責”等。這類用人單位多出現在建築、化工、採礦等高危行業。務工者切不可抱有僥倖心理，或不認真閱讀合同條款，一旦發生事故將面臨巨大的費用壓力。當然，即使簽訂了此類合同，只要是對方原因造成的工傷，務工者仍可向勞動保障及法律部門提出仲裁或訴訟。
二、臨時工可以不籤勞動合同嗎
一些單位經常聘用臨時工，這些單位包括勞動者都認為臨時工可以不簽訂勞動合同。
而根據勞動法規定，只要勞動者在用人單位工作，無論用人單位是政府部門、事業單位，還是企業或者個體戶，他們都應該和勞動者簽訂勞動合同。
所以，有些用人單位招聘農民工做保潔等後勤保障工作，由於這些農民工不具有正式編制，用人單位往往圖省事不與他們簽訂勞動合同，這是違反勞動法的。因此，臨時工一樣要簽訂勞動合同。
對於簽訂勞動合同的時間，其實《勞動合同法》中也有要求，一般是在雙方建立了用工關係之後的1個月，也就是說法律允許用人單位延遲一些與勞動者簽訂書面勞動合同，但是這個簽訂的時間最晚不得晚於雙方建立用工關係之後的一個月。若是超過規定的時間，那麼勞動者可以要求單位支付雙倍工資。
