一、買賣合同中的欺詐手段有哪些?
(一)釣魚合同。行騙人往往利用合同先向對方預付定金或少量預付款，取得對方信任後，騙取全部貨物，或者先給付少量貨物，蓄意騙取全部貨款。隨著企業律意識的增強，
(二)以假亂真。行騙人主要用假公章、執照、證明、匯票，帳號、甚至假身份證明等為幌子，虛構背景編造謊言，瞞天過海。
(三)合演雙簧。這樣的騙子往往在報紙等媒體上釋出一些諸如“誠尋加工面袋、木包箱鑄件”等子虛烏有的廣告資訊，然後以中介人的身份與聞之而來的當事人訂立資訊中介合同，藉機收取所謂的資訊費、立項費、中介服務費等
(四)偷樑換柱。又可分為明偷與暗偷兩種形式。暗偷即通常所說的“調包”，行騙人利用合同條款約定不明，標的物規格、型號、標準等模糊不清，通常口頭約定，故意在成交時以小充大，以次充好，以廉充優，以舊充新藉以達到行騙目的。明偷主要先通過簽訂代銷、聯銷等貨物銷售合同，但售完貨後卻不付貨款，而從其他地方購進一些質次價高的假冒偽劣產品，藉以達到頂帳或賴帳的目的。
(五)隔山賣磨。此類騙術主要特點是虛構標的，即合同標的物根本不存在。行騙人往往把別人的貨說成自己的，編造事實，無中生有誘人上當。
法律依據
《刑法》第二百二十四條
有下列情形之一，以非法佔有為目的，在簽訂、履行合同過程中，騙取對方當事人財物，數額較大的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處罰金;數額巨大或者有其他嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，並處罰金;數額特別巨大或者有其他特別嚴重情節的，處十年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
二、如何處理買賣合同欺詐
由於欺詐的行為而訂立的買賣合同屬於無效合同，依我國《民法典》的有關規定，欺詐人應承擔如下民事後果：
1、返還財產。對以虛假身份等形式進行買賣合同欺詐所得的財產，欺詐人負有返還給被欺詐人的義務。例如：欺詐所得的是實物，欺詐人已將實物出賣的，而且該實物已經不可能再追回，欺詐人則需要返還相當於原物的價款。返還範圍應包括原物及其應有孳息。
應當注意的是，由於欺詐人對欺詐所得物的佔有是非法的，所以不適用善意取得，被欺詐人可基於所有權要求佔有該物的第三人予以返還。
2、賠償損失。欺詐人因欺詐獲得被欺詐人財產，是一種侵權行為。欺詐人對因其欺詐行為給被欺詐方造成的損失應予以賠償。賠償範圍應包括直接損失及間接損失。
3、繼續履行。對於在履行過程中出現的欺詐行為，如以劣質產品冒充優質產品的行為，欺詐人並無
4、支付違約金。對於在合同已經成立並生效的情況下，欺詐發生在合同履行階段的，則被欺詐方可要求欺詐方支付違約金，包括合同約定的具有懲罰性的違約金，不以是否客觀上對被欺詐方造成損失為根據。
5、沒收財產。對欺詐行為已構成欺騙罪的，可沒收其已經取得的或約定取得的財產或孳息。
合同的欺詐是一種違法行為，也是一種受社會道德譴責的行為。它不僅使被欺詐方當事人遭受經濟損失，侵害了他人的合法權益，違反了法律法規的禁止性規定，而且破壞了當事人經濟活動和社會經濟程式的正常進行，擾亂了社會的穩定。生活中，合同欺詐的招數繁多，防不勝防，建議買賣合同當事人諮詢一下律師，掌握一下防範合同欺詐的知識，避免上當受騙。
現在行騙之人的騙術特別高明，在和別人簽訂合同時，行騙人往往會在合同上做手腳，引誘人們上鉤。所以在日常生活中和別人簽訂合同之時一定要注意合同細節，以免誤入別人的圈套，在發現合同有紕漏的情況下，應該立即找相關任務尋求幫助。
