企業辭職不發工資可以阻止生產嗎

不能，不可以為達到索要工資的目的而進行影響公司運轉的活動。依據工資支付暫行規定，勞動者與用人單位解除勞動合同時，用人單位要一次性結清勞動者工資，如果不結清工資的，勞動者可向勞動保障行政部門(勞動監察大隊)投訴，由勞動監察大隊責令限期支付，逾期不支付的，可以請求加付賠償金。

《工資支付暫行規定》

第七條

工資必須在用人單位與勞動者約定的日期支付。如遇節假日或休息日，則應提前在最近的工作日支付。工資至少每月支付一次，實行周、日、小時工資制的可按周、日、小時支付工資。