餐飲服務提供者依法應當履行的食品安全職責和義務包括哪些

餐飲服務提供者依法應當履行的食品安全職責和義務包括：
1.持證經營，保持經營場所和條件持續符合食品安全要求；
2.建立食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，明確各崗位食品安全責任；
3.組織職工進行食品安全培訓，提高其守法經營意識，規範其經營行為；
4.組織職工進行健康檢查，及時調離患有有礙食品安全疾病或病症的人員。
《餐飲服務許可管理辦法》第二條