交通事故中營養費的數額如何定

營養費的數額根據受害人傷殘情況參照醫療機構的意見確定。法律規定，受害人遭受人身損害，因就醫治療支出的各項費用以及因誤工減少的收入，包括醫療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院伙食補助費、必要的營養費，賠償義務人應當予以賠償。
《最高人民法院關於審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第十一條，營養費根據受害人傷殘情況參照醫療機構的意見確定。