一、給老闆幹活不開工資怎麼辦?
在用人單位拖欠工資的情況下，勞動者要先和用人單位協商，如果協商無法解決，則可以通過以下法律途徑來解決：
(1)向當地勞動保障監察機構投訴舉報;
(2)向當地勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，需要注意的是，要在勞動爭議發生之日起一年內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請;
(3)通過訴訟途徑解決。這又分三種情況：一是針對勞動糾紛案件，經勞動仲裁後任何一方不服的，可以向法院提起訴訟;二是經仲裁後都服從，勞動仲裁裁決生效後，用人單位不執行的，勞動者可申請法院強制執行;三是屬於勞務欠款類的可直接向法院提起民事訴訟。
二、需要特別指出的是，
在碰到拖欠工資等權益受到侵害的情況時，千萬不能採取爬樓、堵路等過激行為和暴力等手段，一定要依靠法律途徑來解決問題。否則，一時衝動不但於事無補，還有可能因觸犯刑律被追究責任。
1、叫老闆寫欠條，註明有多長時間的工資沒有發，每天多少錢一共多少錢都要寫明白，免得以後要工資時沒有憑證。
2、軟磨硬泡和老闆要，多說小話，比如沒有錢生活了，孩子唸書需要錢了等等，說的可憐一些，只要老闆給錢就行。
3、如果老闆欠很多人的工資，大家要團結一致一起到老闆的辦公地點要，特別是老闆在談生意的時候要，因為老闆不能在客戶面前丟面子，一般會給錢息事寧人的。
4、採取停工的辦法讓老闆發放拖欠的工資，老闆不能看著自己的公司停產，所以必須解決工人工資的問題。
5、知道老闆住在哪裡可以到老闆家裡要，老闆一般不願意讓工人到家裡要錢，所以這個辦法很有效。
6、到勞動監察大隊舉報，一般都會得到解決。
7、到勞動仲裁機構申請仲裁。
8、你如果對勞動仲裁部門的仲裁結果不滿意，可在15天內到法院起訴。
三、單位拖欠工資可以辭職嗎
1、用人單位未按勞動合同的約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的，勞動者可以隨時通知用人單位解除勞動合同，第五十條還規定工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人。同時，原勞動部發布的《工資支付暫行規定》規定，工資必須在用人單位與勞動者約定的日期支付。
2、法律規定的用人單位未按照勞動合同約定支付勞動報酬，既包括勞動合同中約定的工資的數額，也包括由法律規定和勞動合同中約定的工資支付日期。
3、如果公司不按勞動合同的約定支付工人的工資報酬，構成了對勞動者享有勞動報酬權益的侵犯。這種情形下，勞動者提出解除勞動合同是符合法律規定的。建議勞動者到當地勞動仲裁部門申請仲裁以維護自己的權益。
綜上所述，對於單位不能在規定日期支付勞動者報酬拖欠工資，勞動者可以到勞動的監察大隊去舉報或者申請勞動仲裁，勞動者可以按照違反約定，不支付勞動報酬通知用人單位，解除勞動合同，勞動者對勞動仲裁委員會決定的仲裁結果不服，可以在15日內向人民法院起訴。要求重新裁定。
