賣方違約責任界定如下：
1.合同解除後，已履行的，根據履行情況和合同性質，當事人可以要求恢復原狀、採取其他補救措施，並有權要求賠償損失。
2.賣方不履行合同義務或履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、採取補救措施或者賠償損失等違約責任。
3.賣方不履行非金錢債務或履行非金錢債務不符合約定的，除法律或事實上不能履行、強制履行費用過高等情形外，對方仍可要求繼續履行。
賣方承擔違約責任的方式有：適用定金罰則；繼續履行；違約金；賠償實際損失。
【法律依據】根據《民法典》第五百七十七條：當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、採取補救措施或者賠償損失等違約責任。
