欠債人不還錢的處理方法有協商、調解、仲裁和訴訟等。有欠條、借條或合同的，如果協商不成，可以起訴至法院要求判決對方支付；如果沒有欠條、借條或合同的，建議收集證據證明欠款事實，如證人證言，匯款憑證，錄音等證據。
《民法典》第一百八十八條，向人民法院請求保護民事權利的訴訟時效期間為三年。法律另有規定的，依照其規定。
訴訟時效期間自權利人知道或者應當知道權利受到損害以及義務人之日起計算。法律另有規定的，依照其規定。但是，自權利受到損害之日起超過二十年的，人民法院不予保護，有特殊情況的，人民法院可以根據權利人的申請決定延長。
