1、工資應當按照合同約定發放,包括基本工資、獎金、津貼、提成等全部費用。拖欠或扣發工資違法，你可以要求全額發放，並支付拖欠部分25%的經濟補償金。超過合同約定工資發放日15天以上算拖欠。
2、不簽定勞動合同是違法行為，你可以要求單位支付雙倍工資，最高為11個月。證據方面能夠證明勞動關係即可，比如工資條，打卡記錄、工裝、工作往來資訊、同事證言等.
3、用人單位應當為員工繳納全部保險，包括養老、醫療、失業、工傷和生育五項。不繳納保險或不足額繳納保險屬於違法行為,你可以要求單位補繳或作相應經濟補償。否則可以向勞動監察大隊舉報。如果是單純的保險糾紛勞動仲裁不受理，你只能到勞動監察大隊舉報。
勞動仲裁流程：
1、勞動仲裁程式申請
仲裁委員會處理勞動爭議案件必須由當事人的申請，否則，仲裁委員會無權仲裁該案件。
2、勞動仲裁審查受理
3、仲裁準備
（1）、組成仲裁庭。
（2）、對應當迴避的仲裁委員會的成員、被指定的仲裁員、仲裁庭的書記員、鑑定人、勘驗人和翻譯人員等，作出迴避決定。
（3）、調查取證。仲裁庭人員應認真閱當事人的申訴和答辯材料，調查、收集證據，查明爭議事實。對於需要勘驗或鑑定的問題，應提交法定部門進行，沒有法定部門的，由仲裁員會委託有關部門進行。各地仲裁委員會之間可以互相委託調查，受委託方應當在委託方要求的期限內完成調查。因故不能完成的，應當在要求期限內函告委託方仲裁委員會。
（4）、擬定仲裁方案。仲裁庭成員應當根據調查的事實，擬定對勞動糾紛的處理方案。
4、仲裁審理
（1）、通知當事人。
（2）、先行調解。
（3）、開庭裁決。
（4）、製作仲裁裁決書。
（7）、仲裁期限。法律依據：《中華人民共和國勞動合同法》第十條
建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關係自用工之日起建立。
《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第二條
中華人民共和國境內的用人單位與勞動者發生的下列勞動爭議，適用本法：
（一）因確認勞動關係發生的爭議；
（二）因訂立、履行、變更、解除和終止勞動合同發生的爭議；
（三）因除名、辭退和辭職、離職發生的爭議；
（四）因工作時間、休息休假、社會保險、福利、培訓以及勞動保護髮生的爭議；
（五）因勞動報酬、工傷醫療費、經濟補償或者賠償金等發生的爭議；
（六）法律、法規規定的其他勞動爭議。
《中華人民共和國勞動合同法實施條例》第六條
用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當依照勞動合同法第八十二條的規定向勞動者每月支付兩倍的工資，並與勞動者補訂書面勞動合同；勞動者不與用人單位訂立書面勞動合同的，用人單位應當書面通知勞動者終止勞動關係，並依照勞動合同法第四十七條的規定支付經濟補償。
前款規定的用人單位向勞動者每月支付兩倍工資的起算時間為用工之日起滿一個月的次日，截止時間為補訂書面勞動合同的前一日。
第七條
用人單位自用工之日起滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，自用工之日起滿一個月的次日至滿一年的前一日應當依照勞動合同法第八十二條的規定向勞動者每月支付兩倍的工資，並視為自用工之日起滿一年的當日已經與勞動者訂立無固定期限勞動合同，應當立即與勞動者補訂書面勞動合同。
