公司不和員工籤合同怎麼辦

公司應該及時和勞動者協商簽訂勞動合同，並向勞動者支付未籤勞動合同時，自用工之日滿一月起至未滿一年期間的雙倍工資。　　

法律依據：《勞動合同法》第十條建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關係自用工之日起建立。　　

第八十二條用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。