一、沒有籤勞動合同辭職亂扣費怎麼辦?
如果協商無法解決就可以通過勞動仲裁或者訴訟方式來解決。當地勞動局內設機構勞動仲裁委員會申請勞動仲裁要回工資。該程式是專門為了解決勞資糾紛的，效果很好，不用交任何費用;對仲裁結果不服得，可以向法院起訴;可以向勞動監察機構投訴，由其責令用人單位改正。
勞動關係雙方依法解除或終止勞動合同時，用人單位應在解除或終止勞動合同時一次付清勞動者工資。拖欠工資，不發工資、剋扣工資勞動者可以電話投訴，該電話是人力資源和社會保障局的電話。也可以到勞動局監察大隊投訴。
由於公司未能按時發放勞動報酬，勞動者可以申請解除勞動合同和勞動關係，並要求經濟補償。勞動者可以向當地勞動監察行政部門進行舉報，由勞動監察大隊責令用人單位支付工資，勞動監察大隊協調不成的，勞動者可以申請勞動仲裁。對勞動仲裁結論拒不執行的，可以申請法院強制執行。
二、公司拖欠工資不給將受到什麼處罰?
用人單位有下列情形之一的，由勞動行政部門責令限期支付勞動報酬、加班費或者經濟補償;勞動報酬低於當地最低工資標準的，應當支付其差額部分;逾期不支付的，責令用人單位按應付金額百分之五十以上百分之一百以下的標準向勞動者加付賠償金：
1、未按照勞動合同的約定或者國家規定及時足額支付勞動者勞動報酬的;
2、低於當地最低工資標準支付勞動者工資的;
3、安排加班不支付加班費的;
4、解除或者終止勞動合同，未依照本法規定向勞動者支付經濟補償的。
綜上所述，公司沒有和員工簽訂勞動合同，並且在員工離職的時候亂扣費，則違反了勞動法規定，這種情況下，員工去申請勞動仲裁是比較有效的維權手段，或者去勞動監察部門舉報。公司除了正常結清工資外，因為未籤合同還應當支付雙倍工資。
