一、沒簽勞動合同扣工資如何處理？
沒有簽訂勞動合同時單位的過錯，單位在入職超過一個月，未滿一年不簽訂勞動合同的，需要向員工支付二倍的工資。
單位沒有簽訂勞動合同確定工資標準的，按照同工同酬支付工資，剋扣工資的，可以選擇到勞動監察部門投訴或者直接申請勞動仲裁維權
1、未簽訂合同並不能免除用人單位為員工繳納各項社會保險費的義務。
按照法律規定，用人單位只要發生了用工行為，與員工形成了勞動關係，即使是沒有籤勞動合同書，員工就享有勞動法上規定的各項權利，單位也負有《勞動法》上的各項義務。其中，依法繳納各項社會保險費就是用人單位不能免除的強制性法定義務。假如單位沒有繳納社會保險費，員工可以向勞動監察部門投訴，勞動監察部門可以責令單位繳納，甚至申請法院強制執行，並對用人單位進行處罰。
2、單位終止或者解除事實勞動關係(辭退員工)需要依法支付經濟補償金。
按照法律的規定，如果雙方沒有簽訂書面勞動合同，用人單位終止或者解除勞動關係時，需要依法向員工支付經濟補償金，未依法支付經濟補償金的，還需要加付額外的經濟補償金。而如果是簽訂了勞動合同，在勞動合同到期時，用人單位與勞動者終止勞動合同時，則不需要支付任何經濟補償金。
3、員工可以隨時解除勞動合同，且不承擔任何違約責任或者賠償
如果雙方簽訂了勞動合同，員工要提前解除勞動合同，必須提前30日書面通知單位，否則就是違法解除勞動合同，造成單位損失的，應該依法承擔賠償責任。如果勞動合同約定了員工提前解除勞動合同的違約責任，單位也可以依法要求員工承擔為違約責任(如違約金等)。但是，如果單位沒有與員工簽訂勞動合同，員工不但可以隨時解除勞動合同，而且不需要對單位承擔違約責任或者賠償責任。
4、不籤勞動合同不利於單位保護商業祕密。
商業祕密的構成要件之一，是單位必須對所謂商業祕密採取了一定的保密措施。而在勞動合同中約定保密條款或者簽訂專門的保密協議，是對商業祕密採取保密措施的表現形式之一。如果沒有簽訂保密條款或者保密協議，明確保密的範圍和法律責任，單位就難以證明哪些屬於商業祕密，是否已對其主張的所謂商業祕密採取了保密措施，從而有可能不被認定為商業祕密。這對企業的發展，是非常不利的。
5、不籤勞動合同造成員工損失的，單位要承擔賠償責任
如果因為單位故意拖延不訂立勞動合同(包括勞動合同到期後不及時續訂勞動合同)，造成勞動者工資損失、工傷、醫療等待遇損失的，除依法承擔賠償責任外，同時還要支付25%的額外賠償費用。勞動行政部門還可以責令用人單位支付賠償金、給予行政處罰等等。
6、用人單位可能面臨勞動行政部門的行政處罰
用人單位不簽訂勞動合同，員工可以向勞動監察部門投訴，一經查實，勞動行政部門可以責令單位改正，並可以給予罰款的處罰。
勞動者在用人單位工作的，雙方當事人是需要簽訂書面的勞動合同，明確雙方當事人在勞動關係中的權利義務的。有的人在飯店上班可能沒有簽訂勞動合同，那麼，如果在店裡上班沒簽合同被扣工資的，是一定要及時保護自己的權益的，無法處理的是可以聘請專業的人士來幫助自己的。
