一、建築工地沒有和工人簽訂勞動合同如何處理？
首先，先去找公司領導進行協商，索要拖欠的工資。如果公司繼續拖欠，問清楚拖欠的原因，如果是因為公司暫時週轉不開，此時讓公司老闆或財務打一張欠條。其次，如果與公司協商無果，那麼就去當地的勞動監察大隊進行投訴，告知公司負責人電話，讓勞動監察大隊進行處理，一般問題到這裡就可以得到解決。
企業與工人沒有簽訂簽訂勞動合同的情況下，只要可以提供證據證實與該企業存在事實勞動關係，同樣可以維護自身的合法權益。根據《勞動爭議調解仲裁法》第六條發生勞動爭議，當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。與爭議事項有關的證據屬於用人單位掌握管理的，用人單位應當提供;用人單位不提供的，應當承擔不利後果。根據勞動和社會保障部《關於確立勞動關係有關事項的通知》中規定：用人單位未與勞動者簽訂勞動合同，認定雙方存在勞動關係時可參照下列憑證：
(一)工資支付憑證或記錄(職工工資發放花名冊)、繳納各項社會保險費的記錄;
(二)用人單位向勞動者發放的“工作證”、“服務證”等能夠證明身份的證件;
(三)勞動者填寫的用人單位招工招聘“登記表”、“報名表”等招用記錄;
(四)考勤記錄;
(五)其他勞動者的證言等。
二、不籤勞動合同的後果是怎樣
1、未簽訂合同並不能免除用人單位為員工繳納各項社會保險費的義務。
按照法律規定，用人單位只要發生了用工行為，與員工形成了勞動關係，即使是沒有籤勞動合同書，員工就享有勞動法上規定的各項權利，單位也負有勞動法上的各項義務。其中，依法繳納各項社會保險費就是用人單位不能免除的強制性法定義務。假如單位沒有繳納社會保險費，員工可以向勞動監察部門投訴，勞動監察部門可以責令單位繳納，甚至申請法院強制執行，並對用人單位進行處罰。
2、單位終止或者解除事實勞動關係(辭退員工)需要依法支付經濟補償金。
按照法律的規定，如果雙方沒有簽訂書面勞動合同，用人單位終止或者解除勞動關係時，需要依法向員工支付經濟補償金，未依法支付經濟補償金的，還需要加付額外的經濟補償金。而如果是簽訂了勞動合同，在勞動合同到期時，用人單位與勞動者終止勞動合同時，則不需要支付任何經濟補償金。
3、員工可以隨時解除勞動合同，且不承擔任何違約責任或者賠償
如果雙方簽訂了勞動合同，員工要提前解除勞動合同，必須提前30日書面通知單位，否則就是違法解除勞動合同，造成單位損失的，應該依法承擔賠償責任。如果勞動合同約定了員工提前解除勞動合同的違約責任，單位也可以依法要求員工承擔為違約責任(如違約金等)。但是，如果單位沒有與員工簽訂勞動合同，員工不但可以隨時解除勞動合同，而且不需要對單位承擔違約責任或者賠償責任。
4、不籤勞動合同造成員工損失的，單位要承擔賠償責任
如果因為單位故意拖延不訂立勞動合同(包括勞動合同到期後不及時續訂勞動合同)，造成勞動者工資損失、工傷、醫療等待遇損失的，除依法承擔賠償責任外，同時還要支付25%的額外賠償費用。勞動行政部門還可以責令用人單位支付賠償金、給予行政處罰等等。
5、用人單位可能面臨勞動行政部門的行政處罰
用人單位不簽訂勞動合同，員工可以向勞動監察部門投訴，一經查實，勞動行政部門可以責令單位改正，並可以給予罰款的處罰。
其實在我國的法律上對於沒有簽訂勞動合同，又拖欠工資有著相應的措施去解決，如果發生這種情況首先可以與拖欠工資的用人方進行協商，可以以欠條的方式緩解一段時間。若在規定的期限還沒有支付這筆款項，那麼是可以向勞動仲裁部門申請介入的，或者直接進行訴訟。
