調換員工工種員工不願意怎麼辦

這種說法是錯誤的。
在合同期間用人單位更換勞動者崗位，屬於勞動變更行為，需要跟勞動者協商一致，所以說，勞動者可以拒絕，如果用人單位以此開除勞動者，則需要支付雙倍補償金。
【法律依據】
根據《勞動合同法》第35條規定：用人單位與勞動者協商一致，可以變更勞動合同約定的內容。變更勞動合同，應當採用書面形式。變更後的勞動合同文字由用人單位和勞動者各執一份。