一、包工頭僱傭工人受傷賠償責任是怎麼認定的?
包工頭僱傭工人受傷賠償責任是按照工傷保險的有關規定來進行處理的，根據《工傷保險條例》的規定，適用於工傷保險待遇的情形限於用人單位與勞動者之間。所謂用人單位，包括中華人民共和國境內的企業、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、基金會、律師事務所、會計師事務所等組織的職工和個體工商戶。
如果個人僱傭他人的情形不屬於工傷保險條例的適用範圍，因此如果僱用人發生受傷事故，不適用《工傷保險條例》規定的工傷賠償標準。此種情況下，包工頭與農民工之間按照民法上的僱主—僱員侵權責任規定確定雙方的賠償責任。工傷賠償標準，又稱工傷保險待遇標準。是指工傷職工、工亡職工親屬依法應當享受的賠償專案和標準。
二、工傷索賠的賠償專案有以下幾種情況
1、造成一般傷害(未達到殘疾)的賠償
醫療費、傷者住院期間的伙食補助費、生活護理費、工傷期間的工資、交通食宿費。
2、造成傷殘的賠償
醫療費、傷者住院期間的伙食補助費、生活護理費、工傷期間的工資、交通食宿費、輔助器具費、一次性傷殘補助金、傷殘津貼、一次性工傷醫療補助金、一次性傷殘就業補助金。
3、造成死亡的賠償
喪葬補助金、一次性傷亡補助金、供養親屬撫卹金。
4、職工下落不明的情況
職工外出或搶險救災中下落不明的賠償專案，要分不同情況而定。職工沒有被宣告死亡的，其直系親屬可以獲得的賠償專案有：供養親屬撫卹金、一次性工亡補助金的50%(生活有困難的);職工被宣告死亡的，其直系親屬可以獲得的賠償專案有：喪葬費、供養親屬撫卹金、一次性工亡補助金。
以上就是我國法律上對於適用於工傷賠償的具體標準，但在司法實踐中，如果包工頭未購買工傷保險的，那麼就是不可以以工傷的形式來追究有關賠償的責任的，具體情況下是需要嚴格按照法律規定的程式來進行合法的認定處理的。
