雙方當事人可以約定標準，但如果當事人雙方約定了標準，過高或過低時，法院將掌握這種情況下的上下限標準，即上限不低於實際損失，上限不高於實際損失的130%。
首先，根據《最高人民法院關於審理買賣合同糾紛案件適用法律問題的解釋》第二十四條第四款之規定：“買賣合同沒有約定逾期付款違約金或者該違約金的計算方法，出賣人以買受人違約為由主張賠償逾期付款損失的，人民法院可以中國人民銀行同期同類人民幣貸款基準利率為基礎，參照逾期罰息利率標準計算”。而《中國人民銀行關於人民幣貸款利率有關問題的通知》第三條第一款規定：“關於罰息利率問題。逾期貸款(借款人未按合同約定日期還款的借款)罰息利率由現行按日萬分之二點一計收利息，改為在借款合同載明的貸款利率水平上加收30%-50%。”
因此，買賣合同中未約定逾期付款利息，逾期付款利息可按中國人民銀行同期同類人民幣貸款基準利率的130%~150%的標準計算。
法律依據：
《最高人民法院關於審理買賣合同糾紛案件適用法律問題的解釋》第二十四條第四款
買賣合同沒有約定逾期付款違約金或者該違約金的計算方法，出賣人以買受人違約為由主張賠償逾期付款損失的，人民法院可以中國人民銀行同期同類人民幣貸款基準利率為基礎，參照逾期罰息利率標準計算。
