折遷能不籤空白協議嗎

可以，但是空白的拆遷協議風險是很大的，雙方對於合同事項並沒有作出明確的約定，對被拆遷人的合法權益沒有保障。
《民法典》第五條 民事主體從事民事活動，應當遵循自願原則，按照自己的意思設立、變更、終止民事法律關係。
第六條 民事主體從事民事活動，應當遵循公平原則，合理確定各方的權利和義務。