合夥退股後打借條行嗎

可以。合夥人退股資金，如果不能及時退款，可以寫欠條。合夥人退夥，其他合夥人應當與該退夥人按照退夥時的合夥企業財產狀況進行結算，退還退夥人的財產份額。
《民法典》第六百六十七條 借款合同是借款人向貸款人借款，到期返還借款並支付利息的合同。