依據法律規定，簽訂加盟合同後，如果加盟方想毀約的，可以協商處理，如果協商不成毀約的，要承擔相應的違約責任。
《民法典》
第五百四十三條
當事人協商一致，可以變更合同。
第五百四十四條
當事人對合同變更的內容約定不明確的，推定為未變更。
第五百七十七條
當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、採取補救措施或者賠償損失等違約責任。
第五百七十八條
當事人一方明確表示或者以自己的行為表明不履行合同義務的，對方可以在履行期限屆滿前請求其承擔違約責任。
二、如何有效的避免加盟合同的糾紛
1、簽訂合同之前應當考察特許經營企業的基本情況。
加盟商在簽訂加盟合同之前應當對特許經營企業工商登記情況、是否具有特定產品的經營資格、是否擁有商標或專利權等企業基本情況進行考察。
這些一般都可以通過上網查詢而獲得。如果遇到不理解或有疑問的問題，建議諮詢相關專業人員，而不要盲目輕信特許經營企業的解釋。如法官在審理案件中經常發現，不少特許經營企業故意混淆“專利申請號”與“專利號”的區別，把遞交了專利申請但尚未獲得批准的產品稱為專利產品，欺騙加盟商。
2、不要盲目輕信特許經營企業的宣傳和許諾。
特許經營企業為了吸引加盟商往往對產品作出誇大其詞的宣傳和高額的利潤預測，加盟商應當冷靜分析實際情況，不要盲目輕信特許經營企業的宣傳和許諾。
3、簽訂合同時儘可能地為自己爭取合理權利。
加盟合同大多是特許經營企業制定的格式合同，加盟商在簽訂合同時要仔細閱讀合同條款，尤其是對於一些損害加盟商利益或者剝奪加盟商應有權利的條款要予以提出並與特許經營企業進行協商。
4、注意收集和儲存相關證據。
在加盟合同糾紛中，加盟商的損失主要包括房租、裝修費、宣傳費、僱員工資等，但加盟商在主張這些費用與加盟的關聯性時往往存在舉證上的困難。
加盟合同簽訂之後就需要雙方履行各自的義務，如果一方想毀約，那麼就需要與對方協商好，一般在協商一致的情況之下是可以解除此合同，但如果協商不好的就需要承擔起自己的責任，有約定的按約定來進行處理，如果沒有約定的可以按法律的條款來進行解決。
