遺產還債要扣除喪葬費嗎

一般不能扣除。因為喪葬費是支付死者喪事以及死者親屬辦理喪事的的費用，不屬於死者的遺產。
《民法典》第一千一百五十九條 分割遺產，應當清償被繼承人依法應當繳納的稅款和債務；但是，應當為缺乏勞動能力又沒有生活來源的繼承人保留必要的遺產。