一、加工承攬合同定作方違約怎麼辦?
加工承攬合同定作方違約承攬人可以向定作人提出支付違約金的請求，約定違約金的時候需要遵守以下的規定：
《民法典》
第五百八十五條 【違約金】當事人可以約定一方違約時應當根據違約情況向對方支付一定數額的違約金，也可以約定因違約產生的損失賠償額的計算方法。
約定的違約金低於造成的損失的，人民法院或者仲裁機構可以根據當事人的請求予以增加;約定的違約金過分高於造成的損失的，人民法院或者仲裁機構可以根據當事人的請求予以適當減少。
當事人就遲延履行約定違約金的，違約方支付違約金後，還應當履行債務。
二、加工承攬合同中承攬人應承擔哪些違約責任
1、標的質量的責任
未按合同規定的質量交付定作物或完成工作，定作人同意利用的，應當按質論價;不同意利用的，應當負責修整或調換，並承擔逾期交付的責任;經過修整或調換後，仍不符合合同規定的，定作人有權拒收，由此造成的損失由承攬人賠償。
2、標的數量的責任
交付定作物或完成工作的數量少於合同規定，定作人仍然需要的，應當照數補齊，補交部分按逾期交付處理，少交部分定作人不再需要的，有權解除合同，因此造成的損失由承攬人賠償。
3、包裝定作物的責任
未按合同規定包裝定作物，需返修或重新包裝的，應當負責返修或重新包裝，並承擔因此而支付的費用。定作人不要返修或重新包裝而要求賠償損失的，承攬人應當償付定作人該不合格包裝物低於合格包裝物的價值部分。因包裝不符合合同規定造成定作物毀損、滅失的，由承攬人賠償損失。
4、未按合同規定交付標的的責任
(1)逾期交付定作物，應當按照合同規定，向定作人償付違約金;合同中無具體規定的，應當比照中國人民銀行有關延期付款的規定，按逾期交付部分的付款總額計算，向定作人償付違約金;以酬金計算的，每逾期一天，按逾期交付部分的酬金的1%償付違約金。未經定作人同意，提前交付定作物，定作人有權拒收。
(2)不能交付定作物或完成工作的，應當償付不能交付定作物或不能完成工作部分價款總值10%至30%或酬金總額20%至60%的違約金等等。
定作人、承攬人在協商擬定加工承攬合同的時候，可以直接約定違約情形發生之後，違約一方需要向另一方支付的違約金數額，當然，對於合同簽署的時候並沒有約定的情形，可以在違約情形發生之後臨時約定。
