追要工程款的方法有：
一、在承包人施工過程中應當注意收集和儲存與施工相關的書面憑證。
二、及時行使法定留置權。
三、要求建設單位提供按期付款的履約擔保。
四、通過提起代位權訴訟保護承包人的合法利益。
五、在執行過程中申請法院對被執行人的到期債權予以強制執行。
【法律依據】
根據《民法典》第八百零七條：發包人未按照約定支付價款的，承包人可以催告發包人在合理期限內支付價款。
發包人逾期不支付的，除根據建設工程的性質不宜折價、拍賣外，承包人可以與發包人協議將該工程折價，也可以請求人民法院將該工程依法拍賣。
建設工程的價款就該工程折價或者拍賣的價款優先受償。。
