可以適用民事習慣處理民事糾紛嗎？

視具體情況而定。如果法律沒有規定的，可以適用民事習慣，但是不得違背公序良俗。但是如果有法律法規作為處理依據的，處理民事糾紛，還是應當依照法律。
《中華人民共和國民法典》第十條處理民事糾紛，應當依照法律；法律沒有規定的，可以適用習慣，但是不得違背公序良俗。