影印件可以作為起訴的證據嗎

可以。但如果只有影印件，一旦發生爭議，難以證明合同關係的存在。影印件的證明效力很低，最好是能提供跟影印件一致的原件。法律規定當事人訂立合同，可以採用書面形式、口頭形式或者其他形式。
《民法典》第四百六十九條 當事人訂立合同，可以採用書面形式、口頭形式或者其他形式。書面形式是合同書、信件、電報、電傳、傳真等可以有形地表現所載內容的形式。以電子資料交換、電子郵件等方式能夠有形地表現所載內容，並可以隨時調取查用的資料電文，視為書面形式。