“假一賠十”是經營者與消費者共同約定的一種違約金支付辦法，經營者“假一賠十”的承諾作出後，只要消費者完成特定的行為，就應視為合同要約的承諾和條件的成就，在該承諾人未及時撤銷的情況下，應為有效。經營者與消費者有約定或者經營者向消費者作出承諾的，約定或者承諾的內容有利於維護消費者合法權益並嚴於法律法規強制性規定的，按照約定或者承諾履行；約定或者承諾的內容不利於維護消費者合法權益並且不符合法律法規強制性規定的，按照法律法規的規定履行。法律依據：《食品安全法》第一百四十八條
消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標籤、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
