個人獨資企業的投資人死亡是否就解散了

是的。根據《個人獨資企業法》第二十六條的規定：個人獨資企業有下列情形之一時，應當解散：
（一）投資人決定解散；
（二）投資人死亡或者被宣告死亡，無繼承人或者繼承人決定放棄繼承；
（三）被依法吊銷營業執照；
（四）法律、行政法規規定的其他情形。