夫妻共同債務起訴一個人是否可以

是可以的。債權人既可以只起訴債務人一個人，也可以選擇起訴債務人的夫妻雙方。無論起訴一個人還是夫妻兩個人，法院都會正常立案受理，正常判決，不會因為起訴是一個人或者是兩個人而影響案件的正常審理。
《民法典》第一千零八十七條 離婚時，夫妻的共同財產由雙方協議處理；協議不成的，由人民法院根據財產的具體情況，按照照顧子女、女方和無過錯方權益的原則判決。
對夫或者妻在家庭土地承包經營中享有的權益等，應當依法予以保護。