企业拖欠包工头工程款如何办

律师解析：企业拖欠工程款的处理：
1、通过电话和函件收取。
经常给施工单位打电话询问工程款支付进度，并注意做好记录工作，以防对方钻法律空子，提前保留证据；
2、亲自到对方企业领取；
3、如果精力有限，可以委托专业律师处理；
4、委托正规合法的讨债企业代收；
5、向法院提起诉讼，提供担保，冻结对方资产。法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。