開車喝水是屬於違法行為的，只要被監控探頭拍到，就是違法行為，要被計3分罰款100元的，新交規對於駕駛人員在行車的過程中，在正常行駛中駕駛員有吃東西，喝水，抽菸，看手機的動作被監控拍到，都是會按違章處理的。交警部門表示，只要手離開方向盤，無論是在看書、看手機、喝水吃東西，都屬於妨礙安全行車的範疇之內。交警認定這些行為影響行車安全，就可作出處罰。
我國法律規定駕駛機動車不得有下列行為：
1、在車門、車廂沒有關好時行車；
2、在機動車駕駛室的前後窗範圍內懸掛、放置妨礙駕駛人視線的物品；
3、撥打接聽手持電話、觀看電視等妨礙安全駕駛的行為；
4、下陡坡時熄火或者空檔滑行；
5、向道路上拋撒物品；
6、駕駛摩托車手離車把或者在車把上懸掛物品；
7、連續駕駛機動車超過4小時未停車休息或者停車休息時間少於20分鐘；
8、在禁止鳴喇叭的區域或者路段鳴喇叭。法律依據：《中華人民共和國道路交通安全法實施條例》第六十二條
駕駛機動車不得有下列行為：
1、在車門、車廂沒有關好時行車；
2、在機動車駕駛室的前後窗範圍內懸掛、放置妨礙駕駛人視線的物品；
3、撥打接聽手持電話、觀看電視等妨礙安全駕駛的行為；
4、下陡坡時熄火或者空檔滑行；
5、向道路上拋撒物品；
6、駕駛摩托車手離車把或者在車把上懸掛物品；
7、連續駕駛機動車超過4小時未停車休息或者停車休息時間少於20分鐘；
8、在禁止鳴喇叭的區域或者路段鳴喇叭。
