私了雙方要籤協議嗎

需要的。私了協議本身不具備約束力。協議簽訂後，一方是可以反悔的。當一方反悔後，另一方可以向法院起訴，申請法院裁定協議有效。如果原協議違法，法院不會支援原協議有效。
《民法典》第四百六十五條 依法成立的合同，受法律保護。
依法成立的合同，僅對當事人具有法律約束力，但是法律另有規定的除外。