加盟了餐飲店可以解約嗎

可以。
加盟在法律上屬於特許經營，簽訂合同需要遵守關於特許經營的法律規定，在加盟商沒有實際使用對方公司經營資源的情況下，可以根據冷靜期的規定依法要求解除合同並退還加盟費，協商不成可以起訴或者仲裁。當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續履行、採取補救措施或者賠償損失等違約責任。